中島菜

中島菜の季節がやってまいりました。
ここ能登に移り住む前は知らなかったこの中島菜。能登野菜に認定されているそうです。
おひたしや野菜炒めに使われていて、食べるとちょっと（かなり）苦い、なかなかキツい野菜です。
でも結構やみつきになってしまう。
知り合いの農家、中島アグリの松田さんがこれを乾燥させて粉にしたものを作っています。
これも結構使える調味料です。卵焼き、パスタにいれるのがうちでは定番。
生の中島菜が近くで手に入らない方は是非お試しください。

中島菜粉末