と言っても作ったのは私ではなく
doppoこと独歩炎の藤井博文さん。
豚バラを塩とこしょうのみで3週間寝かせ薫製して仕上げたとのこと、
某キャンプ場管理人さん経由でお裾分けを頂きました。
うちではベーコンと言えば、カルボナーラ。
こちらも本場は卵の黄身とパルミジャーノとベーコンのみのシンプルなもの。
このベーコン、市販のものとは全く別ものといった感じのお味で最高でした。
毎度の
パスタ皿も藤井さん作。
ただ今4週間熟成ものを再び仕込んでいるという噂も聞きました。
そのうち販売してたりしないかしら・・
